Chez Léopold, à Cernay

Bonjour,

A Cernay, Senlisse et sa région, vers la fin du  19ème siècle, sont venus de nombreux peintres paysagistes qui sortaient dans la nature pour peindre. Ils se rendaient notamment aux Vaux de Cernay, séduits par les rochers, les cascades, la rivière, les étangs et logaient dans les auberges du coin. 

Chez Léopold (Lequesne), un ancien relais de poste, ils venaient souvent et payaient parfois leur écot auprès de l'aubergiste accueillant en lui laissant une toile. C'est ainsi que les murs de l'auberge se couvrirent petit à petit de leurs pentures.

Beaucoup plus tard, cette maison a été transformée en discotèque . Aujourd'hui, c'est un restaurant, salons de réception et de danse, guinguette au bord de la forêt... et l'étang est tout proche. C'est très sympa et convivial, notamment pendant toute la belle saison et désormais, ça s'appelle Les Salons Léopold.

Les tableaux ont, parait-il, été dispersés en 1998... Dommage, mais la commune de Cernay a heureusement organisé plusieurs très belles expositions sur les peintres paysagistes, et notamment L.G. Pelouse. Je vous en reparlerai une prochaine fois.

Je recherche pour ce blog des photos ou images de l'ancienne auberge... et notamment de l'intérieur.

A bientôt, et merci d'avance.  

Des auvergnats... à la St Valentin.

Filet mignon de porc au brocoli

                                                                               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonjour,

Après ma note du 22 novembre 2005 qui évoquait un cake au potiron...je voudrais revenir, comme promis, à une recette de cuisine. Et oui, il n'y a pas que les femmes qui aiment cuisiner; il suffit d'un peu de temps et d'envie. Et puis, il faut varier les plaisirs !

Cette recette est courte et facile à réaliser. En cuisine comme ailleurs, le plus simple est souvent le meilleur (à mon avis, tout au moins !). Ce qui n'exclut pas, bien entendu, le raffinement!

Pour cette recette (qui vient d'une brochure trouvée dans une kermesse d'école), il vous faut, pour six personnes : 

. 2 beaux filets de porc que vous aurez pris soin de dégraisser et de dénerver, 18 tranches de poitrine fumée (ou non fumée, selon votre goût) coupée en tranches très fines, 1 poivron rouge et 1 poivron vert, 2 dl de crème fraîche liquide, 700 gr de brocolis, huile d'olive, paprika doux, poivre.

Allumez le four à 200/220 °.  Coupez les filets mignons en tranches d'un cm d'épaisseur, les entourer d'une tranche de poitrine fumée. Les déposer dans un plat à gratin beurré. Poivrez, saupoudrez de paprika. Mettre au four environ 25 minutes.

Coupez les poivrons en lanières après avoir enlevé la peau avec un économe, comme on pèle des pommes de terre (c'est plus rapide que la méthode du four...). Les faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Plongez les brocolis dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes (ils doivent rester légèrement croquants).

A la fin de la cuisson des morceaux de filet mignon, jeter le jus excédentaire, posez la moitié des lanières de poivrons sur la viande, verser la crème liquide et remettre au four pour cinq minutes. Egouttez les brocolis, les disposer dans un plat et parsemez l'autre moitié des poivrons en guise de décoration.

Voila, c'est fini. Et bon appétit. Sur la photo, il n'y a pas de brocoli car je les avais oubliés en faisant le marché. Mais c'était tout de même bien bon, avec des pommes vapeur.

La prochaine fois, si Miss D.H. m'y autorise, je vous communiquerai sa recette de morue ... à la brandade, et c'est quelque chose !

A bientôt.

 

Lucky Luke à Choisel

 

Bonjour, 

A chaque fois que je passe devant cette scierie à Choisel, juste avant d'arriver à Senlisse, je ne peux m'empêcher de penser à Lucky Luke (et pourtant, je ne suis vraiment pas un obsédé).

Cette scierie "à l'ancienne" semble sortie d'un album de BD... si ce n'est bien entendu la voiture qui, je le reconnais, dénote un peu.

Il suffit d'un peu d'imagination et à la place du véhicule, je vois très bien Joly Jumper, le cheval de Lucky Luke (je sais, il n'était pas bleu).

Depuis combien de temps cette scierie existe-t-elle ? Je ne saurais le dire, mais je l'ai toujours vue à Choisel et les propriétaires actuels m'ont dit l'avoir reprise en 1985, et ils comptent bien continuer.

Lors du tournage du film Lucky Luke, il parait même que la production est venue ici leur acheter des planches de bois.

Voila, je vous ai tout dit, enfin... tout ce que je sais.

A bientôt.

 

 

A Pierre

Bonjour,

Dimanche dernier, Pierre décidait de fermer son blog car c'est un homme de principe. Je ne pourrai donc plus aller me promener dans son "Jardin privé" et je le regrette, mais son absence ne sera peut-être que temporaire...

Aujourd'hui, je voudrais lui rendre hommage, à ma manière, c'est à dire en publiant une note de jardinage. Il ne peut être question de rivaliser avec lui en ce domaine, mais j'ai tout de même quelques bonnes notions et surtout, j'aime semer, biner, arroser et voir pousser les fleurs et les légumes. Et puis, je crois que c'est un peu comme beaucoup de choses, il suffit d'aimer, s'intéresser, être persévérant et courageux. J'oubliais, il faut aussi et c'est indispensable, fabriquer son compost.

La photo, qui date de l'été dernier, c'est deux pieds de bettes (ou blettes, ou bettes à cardes, ou poirées...) que j'avais repiqués dans mon jardin, à côté des fleurs de toutes sortes qui poussent un peu en liberté dans une rocaille.

A manger, je n'aime que très modérément ce légume à feuilles que l'on trouve maintenant relativement rarement sur les petits marchés locaux, mais qui peut fort bien convenir aussi à un jardin d'ornement. Et c'est justement comme plante décorative que je l'adore. Il en existe maintes variétés, à cardes d'un blanc très pur, à côtes blondes avec un feuillage blond gauffré, à côtes rouges comme la rhubarbe... 

Les choux ont aussi de nombreuses variétés qui ont une réelle valeur décorative.

A bientot Pierre. 

Splendeurs de la Cour de Saxe

Bonjour,

Senlisse, c'est un joli village mais il faut tout de même sortir un peu de temps en temps. Surtout quand il y a ailleurs et pas très loin, de très belles choses à voir...

Dans l'enceinte du château de Versailles, se tient actuellenent et jusqu'au 23 avril 2006, une exposition au raffinement artistique tout à fait exceptionnel qui regroupe près de 300 pièces de la cour d'Auguste II dit Le Fort (1670 -1733), roi de Pologne. La cour de Saxe rivalisait à l'époque avec la cour de Louis XIV mais la révolution française étant passée, beaucoup des trésors de Versailles ont disparu.

Vous y verrez des tableaux d'un peintre italien original très connu (G. Arcimboldo), des bronzes, des porcelaines, des joyaux, des cristaux, des ivoires, de l'argenterie... et notamment l'Obéliscus Augustalis, chef d'oeuvre baroque de l'orfèvre Dinglinger. C'est fastueux et magnifique... et l'on en ressort ébloui.

Allez y vite si vous le pouvez, mais attention car c'est fermé le lundi, et le matin, c'est uniquement sur réservation.

A bientôt.

Le château de la Châtaigneraie à Senlisse (3)

 

Bonjour,

J'ai encore une toute petite information au sujet du château de la Châtaigneraie à Senlisse et c'est donc à nouveau une photo de ce château (le salon), qui est publiée aujourd'hui. Elle me vient toujours de François.

Si l'on crée un blog, c'est bien entendu pour être lu mais pas nécessairement pour être connu et reconnu, car je souhaite pouvoir continuer à écrire sur ce blog sans tracas ou influences extérieures, toujours avec modération mais aussi en toute liberté, arrêter si je le décide, aborder différents sujets, etc.

Et si certains lecteurs de Senlisse croient m'avoir reconnu ou me reconnaîssent un jour, plus tard, je leur demande... de faire comme s'ils ne savaient pas. Je les en remercie par avance et bien entendu, Olaf leur en sait déja gré.

Un jour, peut-être, ce blog deviendra-t-il un peu un lieu de rencontre virtuel pour les Senlissois qui aiment s'exprimer ou discuter, passer une information... Ce pourrait être une "interface", comme on dit maintenant, entre les habitants. Pourquoi pas, mais peut-être aussi ce blog sera-t-il fermé dans quelques semaines faute de temps, de participants et d'idées. Peut-être enfin que d'autres Senlissois vont se lancer et créer à leur tour un blog sur "Haut et Fort" pour rejoindre la communauté de "Senlisse 78720". Les thèmes possibles sont nombreux : cuisine, jardinage, voyages, photo, arts, loisirs, littérature, musique ... C'est très facile techniquement. Il suffit seulement d'avoir un peu de temps (ou bien d'être insomniaque), et d'avoir quelques idées. Si ce projet vous semble intéressant, faites-le moi savoir !

Assez parlé de ce blog et revenons à Notre Dame des Roses. "La maison a été vendue par adjudication en 1913, et achetée le 25 février 1913 par la famille Sénéchal. Cet industriel de Cambrai voulait offrir cette propriété à ses deux filles, soeurs de Saint Vincent de Paul, pour y installer une école ménagère, au profit de leurs orphelines de la rue Geoffroy l'Asnier à Paris."

A bientôt.

Le château de la Châtaigneraie (suite)

Bonjour,

Février commence bien ! En effet, un Senlissois vient de m'envoyer des photos et des renseignements au sujet du château un peu bizarre qui domine Senlisse, dans le haut de Garnes, et qui avait été l'objet de l'une de mes notes, celle du 27 décembre 2005. Je vais donc vous reparler aujourd'hui de ce château et voici donc les photos et le texte que François F. a bien voulu m'envoyer :

...Ce château de Garnes a été construit à l'origine dans le style d'un palais arabe à la fin du XIXème par un français qui revenait des colonies, du Maroc précisément. Comme nous tous, il fut séduit par le site tout à fait extraordinaire de ce haut de Garnes. Le fameux cèdre du Liban fut planté apparemment plus tard que l'époque de cette photo  qui doit dater de 1890 environ. Ensuite, le palais revint à la famille Sénéchal/Vanpoulle qui assagirent un peu le style du palais, pour en faire dans les années 1920 à 1950 un orphelinat/ferme école gèré par les soeurs Saint Vincent de Paul (celles avec une grande colerette blanche comme dans La Grande Vadrouille. Le site fut finalement donné aux soeurs en 1952, qui ensuite, par manque de vocations, n'en firent pas grand chose jusqu'à la vente du site au début de années 1980. Aux beaux jours, il n'est pas rare de revoir Marie-Louise, Janine revenir sur ce site merveilleux de leur enfance de pensionnaire des années 1920, avec des photos , et des souvenirs plein la tête, que nous avons le plaisir à partager avec elles autour d'une orangeade...

Mon "correspondant" très sympa me dit aussi rechercher tous renseignements au sujet d'une certaine Comtesse de Hautecloque qui aurait, dès 1930, entrepris une action de protection de la vallée, à Senlisse en particulier, concernant par exemple le terrain appartenant au Duc de Luynes, où il avait été question de reconstruire une école, des lotissements, etc. Toute information sur cette personne et son action de préservation de l'espace naturel et de ses perspectives sera la bienvenue, je transmettrais bien entendu à François les éléments qui pourraient me parvenir, et je les publierai ici.

Merci encore à François, et à bientôt.

PS. (aucun rapport avec ce qui précède). Il y avait hier soir un concert tout à fait intéressant en l'église de Senlisse, donné par l'association "L'orgue de Senlisse". Un avis personnel : des morceaux pour clavecin et/ou violoncelle, mais bien peu d'orgue ! Je reviendrai quand même, notamment le 26 mars prochain, pour un concert orgue et violon tsigane, avec Romano du cabaret "Raspoutine".

 

 

Cernay et Paul Grimault

Bonjour,

A  Cernay-la-Ville, tout à côté de Senlisse, il y a une place baptisée Paul Grimault. Ce dessinateur et cinéaste (1905 - 1994) a résidé là durant près de 45 ans et vous ne pouvez pas avoir oublié le film d'animation génial qu'il a réalisé, je veux parler bien entendu de Le roi et l'oiseau. Alors enfant, mon cher fils a regardé d'innombrables fois la cassette du film et regarde encore maintenant le DVD.

Ce très beau film est né de la collaboration de Paul Grimault et de Jacques Prévert, laquelle collaboration avait commencé en 1946 avec Le petit soldat. Il a été inspiré par le conte d'Andersen La bergère et le ramoneur sous le nom duquel est sorti en France, en 1953, une version qui ne correspondait pas au projet de P. Grimault. Après maintes péripéties, celui-ci récupère finalement, 13 ans plus tard, ses droits ainsi que le négatif du film et c'est un travail entièrement nouveau ou presque qui verra enfin le jour en 1979, un peu après la mort de Prévert. Ce dernier est mort en 1977, dans un petit village du nord Cotentin, au dessus de La Hague. Je ferai sans doute une note, un prochain jour, sur cette région magnifiique, peu connue et sauvage du Nord Cotentin.

En fait, le conte d'Andersen a été complètement transformé puisque, n'ont été gardés, que les deux personnages de la bergère et du ramoneur et la véritable vedette, c'est l'oiseau. Ce film à la fois politique, poêtique, humoristique, et très novateur est le travail acharné de toute une vie, celle de P. Grimault.

P. Grimault obtint le prix Louis Deluc en 1979, collabora en 1988 avec Jacques Demy et disparaît en 1994, à l'âge de 89 ans. En 2003, une version entièrement restaurée (son et image) de Le roi et l'oiseau voit le jour, le film ressort en salles et en DVD.

A bientôt. La prochaine fois que je m'arrêterai à Cernay-la-ville, je vous parlerai sans doute des peintres paysagistes et surtout de Léon-Germain Pelouse, le plus "Cernaysien" des paysagistes. 

 

 

Blog et responsabilité

Bonjour,

En allant sur le blog super de "Justice à l'écoute", de P. Bilger, Avocat Général près la Cour d'Appel de Paris, j'ai découvert un lien pour un autre blog plein de renseignements utiles pour vous (et moi), et très instructif puisqu'un avocat, Maître Eolas, y traite dans une de ses notes, de la responsabilité du blogueur. 

Certes, c'est un peu technique pour qui n'a pas fait de droit mais cependant tout à fait compréhensible et clair. Et puis, il vaut mieux savoir à quoi on s'expose lorsque l'on commence un blog et c'est donc bon à savoir pour le cas où vous seriez encore dans l'ignorance.

Je suis donc responsable de tous les commentaires qui sont portés sur mon blog. Je suis en faute en cas d'inscription chez un hébergeur sous un pseudo. Je suis... Que reste-t-il, en final, de la liberté du blogueur et de celle du web en général ? Mais après tout, il faut bien des limites puisque la sagesse n'est pas universelle, et des règles, il en faut aussi, sinon, ce serait vite la "chienlit" généralisée. En vérité, il suffit de se balader sur la toile pour constater que cet "espace de liberté", comme on dit de nos jours, existe encore... et parfois même avec quelques excès.

Et je suis aussi responsable de la médiocrité de certaines de mes notes. Celle d'aujourd'hui n'est pas terrible, je le reconnais, mais la photo qui est au début me plaît bien. Et pourtant, les (ou plutôt certains) avocats, ce n'est pas vraiment ma tasse de Darjeeling préféré ! Autrefois, il y a longtemps, quand j'étais "petit", je voulais devenir médecin (pour aider et soigner les autres) ou avocat (pour défendre la veuve et l'orphelin), et je croyais béatement que c'était les deux plus beaux métiers du monde. A cause du serment, peut-être. Trop naîf !

A bientôt.